煮米饭到底用冷水还是温水？

不同地方的美食文化都会有一定的区别，但共通的是现在很多人都会把大米给当成主食，制作米饭的方法是非常简便，而且米饭也很快就能做好，一般只要把米给清洗干净，再放到电饭煲里面，只要等上一会儿，就能吃到非常香的米饭了，但如果你就这么简单做的话，可能口感就会不怎么样。不少人觉得自己做出来的米饭气味都不是很香，那么怎样才能把米饭煮得非常的软糯呢？这也是有一些技巧，在煮米饭时选择哪种温度的水，这也是需要考虑，在煮米饭时，到底用冷水还是温水？

这个问题10个人有9个不知道，其实在蒸制米饭时，大部分人选择的都是冷水。因为他们觉得如果用冷水的话，会使的米饭的口感变得更好，但如果你真的想让米饭变得更加糯口的话，其实应该是用温水，这也是一个需要关注一点，除了这点之外，再清洗大米时，我们也要注意不能过分的再揉搓大米的表面，如果一直用力揉搓的话，就会是大米的里面营养流失很多，而且也会使它里面的蛋白质缺少，这样的大米蒸出来不仅不软糯，而且吃起来也没有香甜的感觉。

一般我们在清理大米时，只需要把它放到干净的水里面，轻轻的搅一下，然后把水倒掉，这种步骤只要持续两次就可以了，把大米洗完之后，不能直接蒸制，应该再把它放在温温的水里面泡半个小时，这样就可以使得大米吸收满满的水分了，蒸制出来的米饭也会更加的香了，之后再把已经浸泡好的大米放到锅里，在里面加入足量的温水，如果你想让大米吃起来更加好吃的话，也可以在里面加入一些白醋和适当的香油，这样可以给米饭增添很多香味，之后只要蒸制半个小时左右，就可以吃上一碗非常美味的米饭了。