【工作计划】芝罘区2023年食品生产监督检查工作要点

一、推动落实企业主体责任

1.贯彻实施《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》。

指导企业结合实际制定食品安全风险管控清单，督促大中型企业任命食品安全总监、适量食品安全员，指导小微企业完善食品安全管理制度、配备食品安全员，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。强化食品安全管理人员监督抽考，企业抽考率和合格率均达 100%。

2.持续开展“三标”行动。优化“亮标承诺、对标生产、核标出厂”行动推进措施，研究企业贯彻食品安全标准工作指南，推动所有食品生产企业建立“三标”管理制度，指导企业开展“清洁”活动，完善管理制度和生产过程记录，促进规范生产。

3.加强“山东食链”推广应用。推动重点品种食品生产企业使用“山东食链”进行追溯管理，鼓励自建追溯系统企业通过端口对接或批量导入方式上传追溯信息。

4.参加食品安全总监、食品安全员“云课堂”。根据省、市局工作部署，组织企业食品安全总监、食品安全员分期分类参加相关食品安全知识培训，提升企业风险防控能力。

二、强化食品生产风险防控

5.建立食品安全风险动态分析机制。定期汇总分析监管数

据，评估潜在区域性、行业性风险，组织跟进监管，及时消除隐患。

6.建立健全“三张清单”。按照“一企一档”“一域一档”“一品一策”原则，开展企业基础风险调查和动态风险排查，建立企业、区域、品种的食品安全风险清单、措施清单和责任清单，指导企业建立风险清单、措施清单和责任清单，企业自查率达到 100%。

7.加强区域性风险治理。建立区域性风险隐患排查机制，制定区域性风险隐患清单和措施清单，将防控区域性风险作为主要任务，根据区域性风险清单，对饼干、速冻调理肉制品等区域性风险开展专项治理，严防发生区域性食品安全问题。

8.加强重点问题治理。组织对 2022 年抽检不合格企业开展“回头看”。加强炒货、糕点、食用油、酒类、海参、固体蛋白饮料等重点食品风险防控。持续推进食品添加剂“两超”问题治理，指导企业建立“三定三查一检”制度，严厉查处违法行为，从源头防控“两超”，防止出现多批次不合格的问题。

三、强化食品生产监督检查

9.扎实做好日常监督检查。贯彻落实《食品生产经营监督检 查管理办法》，评定企业风险等级。按照“双随机、一公开”和“两年全覆盖”监管要求，开展日常监督检查，对检查发现的风险隐患实行闭环管理，督促食品生产企业持续合规。对抽检不合格、舆情和投诉举报涉事单位、风险等级 C 级 D 级的要加大监督检查频次。组织对复配食品添加剂企业开展全覆盖检查。组织开展异地检查。

10.加强重点企业监督检查。对乳制品、粮食加工品、食用

油，以及监督抽检不合格、高风险等级等重点企业，根据工作职责，配合相关部门加强月饼、粽子、酒类、茶叶等企业食品包装监督检查。

11.加强食品小作坊监管。开展食品小作坊食品安全地方标

准宣贯，加强日常监督检查，推动标准贯彻实施，培育“精特美”优质地方特色食品品牌。

四、推动食品产业高质量发展

12.推动实施先进管理体系。通过示范引领、重点跟进、交

流研讨等方式，推动大中型企业建立实施危害分析与关键控制点等先进管理体系，提升企业食品安全水平。

13.完成乳制品、肉制品质量提升行动。总结提升行动工作

成效，进一步完善措施，提高乳制品、肉制品企业食品质量安全管理水平，确保实现既定目标任务。

芝罘区市场监督管理局